創作料理の店 蔵よしブログ蔵よしオヤジのレポート

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今日の一品 21:26
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本日のおまかせ料理の中から一品 「海老の蓑揚げ」

プリプリの剥き海老に、蓑を纏わせてカラリと揚げました。

サクサクの食感がたまりません。




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3色の焼きそば 18:39
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本日ご宴会のお客様から「焼きそば」の追加注文が入りましたので、黒石焼きそばの太平麺を使って、「黒石やきそば」「烏賊墨焼きそば「辛い赤焼きそば」を作りました。

「パスタみたいで美味しい!」と皆さんに喜んでいただきました。

ご宴会の際は予約で提供することが出来ます。お気軽にどうぞ!^^




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秋茄子の揚げ浸し 19:50
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本鰹で濃いめにとった出汁が秋茄子を引き立てます。

茄子の下に見えるのは糝薯。

本日ご予約料理の中の一品です。

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手作り小倉抹茶アイスの試作品 13:58
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お店のメニューにある「小倉抹茶アイス」が美味しいと好評なので
通販・テイクアウト品を試作してみました。

宇治のお抹茶で作った手作りアイスクリームが甘さを抑えているので
小倉餡にとてもマッチしています。

商品化が出来ましたら、再度紹介したいと思います。

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赤魚の西京味噌焼 10:09
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3日間西京味噌に漬けた赤魚です。

味噌を完全に落とさないで焼いたので、西京味噌の香ばしい香りが食をそそります。

今日のおすすめ一品料理で提供しています。(550円)

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今日の一品 13:35
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『冬大根とスモークサーモンの橙酢和え』

年内は30日まで通常営業、31日は予約料理の仕出しのみとなります。

今年一年、蔵よしをお引き立て下さいまして誠にありがとうございました。 新年は、1月2日からの営業となります。

どうぞ来年も宜しくお願い申し上げます。

新しい年が皆様にとって良いお年でありますように。


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牛たんの串焼き(要予約!) 20:23
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1本から僅かしかとれない牛たんの霜降り部分を、串焼きにします。

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強火で一気に焼き上げます。

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噛むとジュワッとジューシーな旨さがお口の中を感動させます。
生ビールにぴったりです!

牛たん串焼きは、2日前までの予約が必要です。
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小泊沖で仕入れ? 13:53
昨日は定休日だったので、久々に友人のミニボートで仕入れ?に行ってきました。

日本海の小泊沖は、珍しく穏やかでした。

真鯛狙いだったのですが、真鯛は45センチが1尾だけ。他に、ワラサ・メバル・カンダイ・アイナメ・チダイが釣れました。

早速、今日の料理にも使わせていただきましたが、これまでの不漁続き・エサ代などの諸経費をみると普通に市場から仕入れていた方が圧倒的に安くついているのかもしれませんね〜。
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今日は土用丑の日! 13:50

とろけるような美味しさ! 蔵よしのうなぎ!

・うな重(茶碗蒸し・吸物付)1,680円(税込)

・うなぎ御膳「き よ み ず」 2.410円(税込)

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アイヌネギと土筆の天ぷら! 19:40
青森の山々も雪が溶けてきて、今が旬の「アイヌネギ」(行者ニンニク)が入荷しました。

津軽半島の山奥から採れた貴重なアイヌネギと土筆を薄衣で天ぷらにしました。

アイヌネギ独特の香ばしい香りが何ともいえません。

今しか採れない旬の味わいは蔵よしでお楽しみ下さい。
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